面接で気をつけること

スーツを着慣れていません。面接はスーツの方が良いのでしょうか？

指定がない限りはスーツで臨むようにしましょう。

仕事の為、平日の日中に面接に伺うことが出来ません。応募企業の面接を夕方以降、もしくは土・日・祝日に実施して頂くようお願いすることは可能でしょうか？

企業によっては配慮してもらえる場合があります。
「無理を言っている」という前提で丁寧に尋ねてみましょう。
その際「○○日なら有休取得できるため面接可能」というように、難しい場合の方法も提示しましょう。

面接の準備として企業研究はどのくらい行えば十分でしょうか。

これで十分！という基準はありません。
自分がしっかりと理解できたと思えるよう、準備しましょう。
応募しようとしている職種や事業内容はもちろん、少なくとも事業所の所在地や代表者、理念等は把握しておきましょう。

応募企業から別の職種での提案を頂きました。この場合はどのような対応をすればよいのでしょうか。

検討できる職種であればお礼を伝えてじっくり考えてみてください。
ご自身の判断にはなると思いますので、必ず受けなければならないというものではありません。